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副食品质量安全快检系列 

劣质酱油.jpg








型号:JC-FS-08

规格:100次/盒


【试剂名称】 劣质豆干快速检测试剂

【试剂用途】 检测是豆干否含有硫酸亚铁

【规    格】 100次。

【贮    藏】 常温、避光。

【包    装】 检测液A、检测液B,检测液C

【适用范围】 适用于豆腐干、香干、熏干、臭豆腐(干)的快速检测。

【原    理】 面上相当多的一部分臭豆腐(干)在浸泡豆干的臭卤里面直接加入粗制硫酸亚铁。豆腐或豆干在臭卤里仅需浸泡数小时后,就可制成臭豆腐(干),其他工艺和配料都可以省去,成本降低了一大半。硫酸亚铁在和这些臭卤中的菌、酶等发酵物接触时会迅速起化学变化,除了生成黑色的硫化铁和其他硫化物外,还会产生许多对人体有害的化合物,长期食用这样的臭干后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等症状。本试剂盒是通过硫酸亚铁与检测试剂反应,形成特征产物,来判断样品中是否含有硫酸亚铁



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